İran yemekleri Türk mutfağına çok yakın

1989 doğumlu olan, faklı ülkeleri gezip farklı kültürleri tanımayı seven öğretmen Berin Soylu geçen sene annesinin önerisiyle gezmek amacıyla ilk defa İran'ı ziyaret etmeye geldi.

"Hem İran'ı hem bu ülkenin insanlarını sevdim" diyen Soylu İran mutfağının Türk mutfağına çok yakın olduğu kanaatinde. 

Türk turist Soylu Mehr Haber Ajansı'nın sorularını yanıtladı. Aşağıdaki yazıda bu röportajı okuyabilirsiniz:

1- İran gezilerinizin hangi bölümü sizin için özel bir değere sahipti? İran’da yaşasaydınız hangi kenti tercih ederdiniz?

İlk gittiğimiz şehir Tebriz’di. İlk intibalar önemlidir ve biz Tebriz’de çok iyi karşılandık. İnsanlar çok sıcak ve misafirperverdi. Özellikle orada yaşayan Türklerin bizi evlerine bile davet etmesi bizi çok duygulandırdı.

 İran’da Tahran veya Tebriz’de yaşamak isteyebilirdim. Tahran’ı seçmemin sebebi ise büyük şehir olması. İsfahan da çok canlı ve yaşanabilir bir şehir.

2- İran’da tattığınız yemeklerin hangisi sizin için daha lezzetli ve hangi yemek tat ile lezzet açısından Türk mutfağına yakındı?

İran yemekleri Türk mutfağına çok uzak değil. Özellikle de kebaplar. En aklımda kalan vişneli pilavdı. Porsiyonlar çok büyüktü. Bizim deneyip de sevmediğimiz yemek olmadı. En çok da kutu içinde satılan bir tatlıya bayıldım. Sanırım adı Sohan. Keşke Türkiye’ye gelirken ondan daha çok alsaydım 

3- İran ziyaretinizden önce Şiraz’la ilgili nasıl ve ne kadar bilgi sahibiydiniz? Yakından yaptığınız gözlemler bu bilgilerle uyuşuyor muydu?

Şiraz’la ilgili pek bir bilgim yoktu. Sadece Persepolis’i çok merak ediyordum. Persepolis de beklentilerimin çok ötesindeydi. Şiraz gerçekten Kültür Başkenti adını hak ediyor. Bahçeleriyle, şairleriyle ve mimarisiyle görülmesi gereken yerlerden. Nasır el Mülk Camisi ise en sevdiğimiz yerlerden oldu. Bizi renkleriyle büyüledi.

4- Genellikle Türk turistler İran'a geldiklerinde İran'ın kültürünü daha önce yeterince tanıtamadığına ve ancak bu ülkeye seyahat ederek bu ülkeyi daha doğru tanıyabilecekleri kanaatinde. Sizin yorumunuz nedir.

Açıkçası İran dışarıdan kapalı bir kutu gibi. Haberlerde de sadece kötü tarafları anlatılıyor. İran’a gittiğimi her duyan orası güvenli mi diye sordu. İran gerçekten yaşanarak tanınacak bir yer.

Bunun sebebi muhtemelen dönen politikalar. Ama İran’a her gelenin Türk’ün, Türkiye’ye döndüğünde İran tanıtımı yaptığına eminim. Ben anlat anlat bitiremiyorum. Coğrafi yapısı, doğal güzellikleri ve tarihi yerleriyle herkesin en az bir kere görmesi gereken bir ülke.

5- İran gezilerinizin ardından ülkemize ilişkin sizde oluşan imajda herhangi bir değişim söz konusu mu?

Düşüncelerim yüzde yüz değişti denebilir. İran’ın kültürüne, mimarisine, sanata ve şiire verilen değere hayran kaldım. Bu İran sevgimin mimarlarından biri de tur rehberimiz Saeid Ayoubi’dir. 

Ayoubi Bize İran’ı öyle bir aşkla anlattı ki, biz de hayran olduk. Tüm gezi boyunca da bize şiirler okumayı ihmal etmedi.

6- İran ile Türkiye arasındaki tarihsel, kültürel ve toplumsal bağları nasıl değerlendiriyorsunuz?

İran ve Türkiye’nin ilişkilerinin iyi olması gerektiğini düşünüyorum. Karşılıklı saygıya dayalı, yapıcı ve iş birliğine odaklı bir yaklaşım sergilenmeli. İki ülke, bölgesel istikrarın ve refahın sağlanması için birlikte çalışmalı. Yüzyıllardan beri var olan tarihsel, kültürel ve coğrafi bağlar nedeniyle halkların arasındaki bağların kuvvetli olduğunu düşünüyorum. Umarım uzun yıllar barış içinde devam eder.