İran Kültürel Miras, El Sanatları ve Turizm Bakan Yardımcısı Kiyumers Azami, yaprak sarmasının İran'ın Kirmanşah eyaltinin geleneksel yemeği olarak milli eserler listesinde girdiğini açıkladı.
İran mutfağının vazgeçilmez yemeği olarak bilinen yaprak sarması (dolmeh barg-e mo), daha çok İran Azerileri ve Kirmanşah halkı tarafından ilgi görmektedir.
İran'da yaprak sarması için pirinç ve bakliyat kullanılıyor.