Gilan'da balık tüstülüme geleneği

İran'ın kuzey bölgesi Gilan eyaletinde yerel tütsüleme tesisleri, yoğun balık sezonunda balıkçıları ve balık tutkunlarını ağırlamaktadır. Balıklar sudan çıkarıldıktan sonra, geleneksel hazırlama süreci başlar.