Halim, İran mutfağının en besleyici ve doyurucu yemeklerinden biridir. Buğday, et ve tereyağı ile yapılan bu yoğun kıvamlı yemek, özellikle kahvaltıda tüketilir. Hem besleyici hem de tok tutucu özelliği nedeniyle kış aylarında, Ramazan’da ve özel dini günlerde sıkça pişirilir.
Halim’in Özellikleri
Yoğun ve Kremamsı Kıvam: Uzun saatler pişirilerek lif lif ayrılmış et ve buğdayın birleşimiyle elde edilir.
Enerji Verici: Protein ve karbonhidrat açısından zengin olduğu için gün boyu tokluk sağlar.
Tereyağı ve Tarçın ile Servis Edilir: Geleneksel olarak üzerine tereyağı, şeker ve tarçın eklenerek tatlandırılır.
Halim’in Malzemeleri
Buğday – Uzun süre pişirilerek yumuşatılır.
Et (Genellikle Tavuk veya Dana Eti) – Lif lif olana kadar haşlanır ve ezilir.
Tereyağı – Yemeğe lezzet ve zenginlik katar.
Tarçın ve Şeker – Tatlı bir versiyon için eklenir.
Tuz ve Karabiber – Tuzlu versiyonunda tercih edilir.
Halim, yoğun, kremamsı ve doyurucu bir tada sahiptir. Tatlı versiyonu tarçın ve şekerle, tuzlu versiyonu ise tuz, karabiber ve tereyağı ile servis edilir. Sıcakken tüketildiğinde en lezzetli halini alır.
Ne Zaman ve Nerede Yenir?
Kahvaltıda: İran'da özellikle kış sabahlarında güçlü bir kahvaltı olarak tüketilir.
Ramazan’da Sahurda: Uzun süre tok tuttuğu için sahurda tercih edilir.
İran’ın her yerinde özellikle de Tahran, İsfahan ve Şiraz gibi şehirlerdeki geleneksel kahvaltıcı ve çorbacılarda bulunabilir.
yorumunuz